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| 招生年份:2023 | 本院系招生人數(shù): 未公布 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 0832Z1 |
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研究方向 |
0832Z1功能食品(全日制) 01食藥資源開發(fā)與利用 02食品功能成分及功效研究 03功能食品加工與開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語（一） 302數(shù)學（二） 806食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品化學
1.水和冰的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；水分活度、玻璃化溫度、分子流動性的相互關(guān)系及與食品穩(wěn)定性之間的關(guān)系。 2.焦糖化、美拉德反應(yīng)、淀粉糊化、老化及在食品加工中的應(yīng)用。 3.油脂性質(zhì)、同質(zhì)多晶現(xiàn)象及應(yīng)用；自動氧化機理；油脂的精煉及其在加工、儲藏過程中的變化。 4.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、變性、功能性質(zhì)、改性及其在食品加工及貯藏過程中的變化。 5.食品中常見天然色素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及在貯藏加工過程中的變化規(guī)律； 6.與食品化學相關(guān)的前沿知識。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
功能性食品學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力考生加試科目：
食品生物化學 食品營養(yǎng)學 更多同等學力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
>>更多分數(shù)線信息 | ||
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錄取比例 |
>>更多錄取信息 | ||
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難度系數(shù) |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
>>更多導師信息 | ||
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研究方向 |
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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數(shù): 135 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 0832Z1 |
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研究方向 |
0832Z1功能食品(全日制) 01食藥資源開發(fā)與利用 02食品功能成分及功效研究 03功能食品加工與開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語（一） 302數(shù)學（二） 806食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品化學
1.水和冰的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；水分活度、玻璃化溫度、分子流動性的相互關(guān)系及與食品穩(wěn)定性之間的關(guān)系。 2.焦糖化、美拉德反應(yīng)、淀粉糊化、老化及在食品加工中的應(yīng)用。 3.油脂性質(zhì)、同質(zhì)多晶現(xiàn)象及應(yīng)用；自動氧化機理；油脂的精煉及其在加工、儲藏過程中的變化。 4.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、變性、功能性質(zhì)、改性及其在食品加工及貯藏過程中的變化。 5.食品中常見天然色素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及在貯藏加工過程中的變化規(guī)律； 6.與食品化學相關(guān)的前沿知識。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
功能性食品學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力考生加試科目：
食品生物化學 食品營養(yǎng)學 更多同等學力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2021 | 本院系招生人數(shù): 113 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 0832Z1 |
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研究方向 |
0832Z1功能食品(全日制) 01食藥資源開發(fā)與利用 02食品功能成分及功效研究 03功能食品加工與開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 804食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
804食品化學：
考試范圍： 1.水和冰的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)；水分活度、玻璃化溫度、分子流動性的相互關(guān)系及與食品穩(wěn)定性之間的關(guān)系。2.焦糖化、美拉德反應(yīng)、淀粉糊化、老化及在食品加工中的應(yīng)用。3.油脂性質(zhì)、同質(zhì)多晶現(xiàn)象及應(yīng)用；自動氧化機理；油脂的精煉及其在加工、儲藏過程中的變化。4.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、變性、功能性質(zhì)、改性及其在食品加工及貯藏過程中的變化。5.食品中常見天然色素的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及在貯藏加工過程中的變化規(guī)律；6.與食品化學相關(guān)的前沿知識。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
功能性食品學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
加試科目：
食品生物化學 食品營養(yǎng)學 更多同等學力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數(shù): 92 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 0832Z1 |
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研究方向 |
0832Z1功能食品(全日制) 01食藥資源開發(fā)與利用 02食品功能成分及功效研究 03功能食品加工與開發(fā) 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 804食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試科目：
功能性食品學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力考生加試科目：
食品生物化學 食品營養(yǎng)學 更多同等學力加試科目 |
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2017 | 本院系招生人數(shù): 81 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 0832Z1 |
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研究方向 |
01食品功能成分及功效研究 02功能食品加工與開發(fā) 03功能食品質(zhì)量與安全控制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 822食品生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試科目：
功能性食品學 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數(shù): 42 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 832 |
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研究方向 |
01食品功能成分及功效研究 02功能食品加工與開發(fā) 03功能食品質(zhì)量與安全控制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 822食品生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
822食品生物化學： (1)食品中生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能部分： 糖類及脂類的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能； 蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能； 核酸的分類、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生理功能； 酶的特點、酶促反應(yīng)動力學、酶活性的調(diào)節(jié)及輔酶； (2)食品中營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝： 生物氧化；糖類代謝；脂類代謝；氨基酸代謝；核苷酸代謝； (3)生物合成部分： DNA、RNA、蛋白質(zhì)生物合成及基因的表達調(diào)控。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 功能性食品學： 《功能性食品學》(第二版) 鄭建仙. 中國輕工出版社 2006 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數(shù): 36 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 832 |
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研究方向 |
01食品功能成分分離純化及生產(chǎn)工藝 02食品功能因子功效機理與新功能開發(fā) 03功能食品研究與開發(fā) 04功能食品安全與質(zhì)量控制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 822食品生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
822食品生物化學： （1）食品中生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能部分：糖類及脂類的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能；蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能；核酸的分類、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生理功能；酶的特點、酶促反應(yīng)動力學、酶活性的調(diào)節(jié)及輔酶； （2）食品中營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝：生物氧化；糖類代謝；脂類代謝；氨基酸代謝；核苷酸代謝； （3）生物合成部分：DNA、RNA、蛋白質(zhì)生物合成及基因的表達調(diào)控。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 功能性食品學 參考書目： 《功能性食品學》（第二版) 鄭建仙. 中國輕工出版社 2006 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數(shù): 28 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 未公布 | 專業(yè)代碼 : 832 |
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研究方向 |
-01食品功能成分分離純化及生產(chǎn)工藝 -02食品功能因子功效機理與新功能開發(fā) -03功能食品研究與開發(fā) -04功能食品安全與質(zhì)量控制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 822食品生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
822食品生物化學考試內(nèi)容范圍 （1）食品中生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能部分：糖類及脂類的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能；蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能；核酸的分類、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生理功能；酶的特點、酶促反應(yīng)動力學、酶活性的調(diào)節(jié)及輔酶；（2）食品中營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝：生物氧化；糖類代謝；脂類代謝；氨基酸代謝；核苷酸代謝；（3）生物合成部分：DNA、RNA、蛋白質(zhì)生物合成及基因的表達調(diào)控。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 功能性食品學 參考書： 《功能性食品學》 （第二版) 鄭建仙 中國輕工出版社 2006 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數(shù): 32 | 功能食品專業(yè)招生人數(shù): 6 | 專業(yè)代碼 : 832 |
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研究方向 |
-01食品功能成分分離純化及生產(chǎn)工藝 -02食品功能因子功效機理與新功能開發(fā) -03功能食品研究與開發(fā) -04功能食品安全與質(zhì)量控制 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 302數(shù)學二 822食品生物化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
822食品生物化學 （1）食品中生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能部分：糖類及脂類的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能；蛋白質(zhì)的各級結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)與生理功能；核酸的分類、結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及生理功能；酶的特點、酶促反應(yīng)動力學、酶活性的調(diào)節(jié)及輔酶； （2）食品中營養(yǎng)成分在體內(nèi)的代謝：生物氧化；糖類代謝；脂類代謝；氨基酸代謝；核苷酸代謝；（3）生物合成部分：DNA、RNA、蛋白質(zhì)生物合成及基因的表達調(diào)控。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 功能性食品學 參考書： 《功能性食品學》 （第二版) 鄭建仙 中國輕工出版社 2006 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結(jié)構(gòu) |
更多題型結(jié)構(gòu) | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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