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核心筆記
云南農業(yè)大學農產品加工及貯藏工程專業(yè)歷年招生信息
| 招生年份:2023 | 本院系招生人數: 未公布 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 097203 |
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研究方向 |
097203農產品加工及貯藏工程(全日制) 01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03云南特色食品開發(fā)利用 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語（一） 315化學（農） 806食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品化學
1.水和冰的結構與性質；水分活度、玻璃化溫度、分子流動性的相互關系及與食品穩(wěn)定性之間的關系。 2.焦糖化、美拉德反應、淀粉糊化、老化及在食品加工中的應用。 3.油脂性質、同質多晶現象及應用；自動氧化機理；油脂的精煉及其在加工、儲藏過程中的變化。 4.蛋白質的結構、變性、功能性質、改性及其在食品加工及貯藏過程中的變化。 5.食品中常見天然色素的結構、性質及在貯藏加工過程中的變化規(guī)律； 6.與食品化學相關的前沿知識。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
農產品加工與貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力考生加試科目：
食品生物化學 食品生物技術 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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復試 |
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錄取比例 |
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難度系數 |
>>更多難度分析 | ||
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導師信息 |
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研究方向 |
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| 招生年份:2022 | 本院系招生人數: 135 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 097203 |
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研究方向 |
097203農產品加工及貯藏工程(全日制) 01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03云南特色食品開發(fā)利用 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語（一） 315化學（農） 806食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品化學
1.水和冰的結構與性質；水分活度、玻璃化溫度、分子流動性的相互關系及與食品穩(wěn)定性之間的關系。 2.焦糖化、美拉德反應、淀粉糊化、老化及在食品加工中的應用。 3.油脂性質、同質多晶現象及應用；自動氧化機理；油脂的精煉及其在加工、儲藏過程中的變化。 4.蛋白質的結構、變性、功能性質、改性及其在食品加工及貯藏過程中的變化。 5.食品中常見天然色素的結構、性質及在貯藏加工過程中的變化規(guī)律； 6.與食品化學相關的前沿知識。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
農產品加工與貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力考生加試科目：
食品生物化學 食品生物技術 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2021 | 本院系招生人數: 113 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 097203 |
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研究方向 |
097203 農產品加工及貯藏工程(全日制) 01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03云南特色食品開發(fā)利用 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學(農) 804食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
804食品化學：
考試范圍： 1.水和冰的結構與性質；水分活度、玻璃化溫度、分子流動性的相互關系及與食品穩(wěn)定性之間的關系。2.焦糖化、美拉德反應、淀粉糊化、老化及在食品加工中的應用。3.油脂性質、同質多晶現象及應用；自動氧化機理；油脂的精煉及其在加工、儲藏過程中的變化。4.蛋白質的結構、變性、功能性質、改性及其在食品加工及貯藏過程中的變化。5.食品中常見天然色素的結構、性質及在貯藏加工過程中的變化規(guī)律；6.與食品化學相關的前沿知識。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
農產品加工與貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
加試科目：
食品生物化學 食品生物技術 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2020 | 本院系招生人數: 92 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 097203 |
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研究方向 |
097203農產品加工及貯藏工程(全日制) 01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03云南特色食品開發(fā)利用 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學(農) 804食品化學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
更多初試參考書目信息 | ||
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復試科目 |
復試科目：
農產品加工與貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
同等學力考生加試科目：
食品生物化學 食品生物技術 更多同等學力加試科目 |
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2017 | 本院系招生人數: 81 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 097203 |
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研究方向 |
01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學（農） 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
315化學（農）：
為全國統(tǒng)一命題考試科目?？荚嚧缶V在新華書店有售。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目：
農產品加工與貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2016 | 本院系招生人數: 42 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學(農) 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品微生物學： 微生物基本知識(概念、形態(tài)與結構、營養(yǎng)與代謝、生長與繁殖、遺傳變異、育種等)，微生物在食品制造中的應用、微生物與食品腐敗、食源性疾病關系的基本理論。細菌及真菌的形態(tài)學檢查、培養(yǎng)基制備、消毒滅菌、培養(yǎng)技術、菌種保藏等基本方法。 參考書目：《食品微生物學》江漢湖主編，中國農業(yè)出版社(第二版)。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 農產品加工與貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2015 | 本院系招生人數: 36 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
01園藝產品貯藏與加工 02畜產品貯藏與加工 03民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學（農） 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品微生物學： 《食品微生物學》，江漢湖主編，中國農業(yè)出版社（第二版）。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 農產品加工及貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2014 | 本院系招生人數: 28 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 未公布 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
-01園藝產品貯藏與加工 -02畜產品貯藏與加工 -03民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學（農） 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品微生物學內容范圍： 微生物基本知識（概念、形態(tài)與結構、營養(yǎng)與代謝、生長與繁殖、遺傳變異、育種等），微生物在食品制造中的應用、微生物與食品腐敗、食源性疾病關系的基本理論。細菌及真菌的形態(tài)學檢查、培養(yǎng)基制備、消毒滅菌、培養(yǎng)技術、菌種保藏等基本方法。參考書目：《食品微生物學》，江漢湖主編，中國農業(yè)出版社（第二版）。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 畜產品和園藝產品加工及貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2013 | 本院系招生人數: 32 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 6 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
-01園藝產品貯藏與加工 -02畜產品貯藏與加工 -03民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學（農） 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品微生物學 《食品微生物學》，江漢湖主編，中國農業(yè)出版社第二版 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 畜產品和園藝產品加工及貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2012 | 本院系招生人數: 17 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 6 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
-01園藝產品貯藏與加工 -02畜產品貯藏與加工 -03民族傳統(tǒng)食品加工保藏技術與原理 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學（農） 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
806食品微生物學 微生物基本知識（概念、形態(tài)與結構、營養(yǎng)與代謝、生長與繁殖、遺傳變異、育種等），微生物在食品制造中的應用、微生物與食品腐敗、食源性疾病關系的基本理論。細菌及真菌的形態(tài)學檢查、培養(yǎng)基制備、消毒滅菌、培養(yǎng)技術、菌種保藏等基本方法。參考書目：《食品微生物學》，江漢湖主編，中國農業(yè)出版社（第二版）。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 畜產品和園藝產品加工及貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
| 招生年份:2011 | 本院系招生人數: 18 | 農產品加工及貯藏工程專業(yè)招生人數: 8 | 專業(yè)代碼 : 97203 |
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研究方向 |
-01園藝產品貯藏與加工 -02畜產品貯藏與加工 更多研究方向 | ||
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考試科目 |
101思想政治理論 201英語一 315化學（農） 806食品微生物學 更多考試科目信息 | ||
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初試 |
參考書目：《食品微生物學》，江漢湖主編，中國農業(yè)出版社（第二版）。 更多初試參考書目信息 |
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復試科目 |
復試科目： 畜產品加工和園藝產品加工及貯藏 更多復試科目信息 |
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同等學力 |
更多同等學力加試科目 | ||
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題型結構 |
更多題型結構 | ||
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資料說明 |
更多資料說明 | ||
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